Per ottenere un parere preventivo per effettuare un'attività alimentare si deve presentare una domanda alla quale devono essere allegati i seguenti documenti:
planimetria dello stato di progetto;
relazione tecnica illustrativa dell'attività da effettuare, con particolare riferimento al sistema di emissione fumi e/o vapori.
La planimetria deve essere redatta in scala non superiore 1:100 e deve riportare la superficie, l'altezza e la destinazione d'uso di tutti i locali interessati all'attività. Deve essere indicato inoltre lo schema del sistema di smaltimento degli scarichi idrici. Sarà cura dell'Azienda U.S.L. provvedere all'invio della fattura con allegato il bollettino postale